Pesquisa aponta otimismo moderado no setor de alimentação

O setor de alimentação fora do lar no Rio Grande do Sul projeta um desempenho melhor no Carnaval deste ano em relação ao período anterior, sustentado por sinais recentes de recuperação no faturamento e na rentabilidade dos estabelecimentos. A expectativa é de um ambiente mais favorável para bares e restaurantes, impulsionado pelo calendário e pela maior circulação de consumidores.

Levantamento realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel no RS) entre 12 e 20 de janeiro aponta que 57% dos negócios esperam faturar mais no Carnaval em comparação com o ano passado. Outros 25% projetam estabilidade, enquanto 10% preveem queda. O estudo também considera 8% de empresas que não operavam no período anterior. O cenário positivo é reforçado pelos resultados de dezembro, quando 49% dos estabelecimentos registraram aumento no faturamento frente a novembro, 20% mantiveram estabilidade e 29% tiveram retração.

A pesquisa mostra ainda melhora na situação financeira das empresas. Em dezembro, 58% operaram com lucro, 28% ficaram estáveis e 13% registraram prejuízo, com uma parcela residual de negócios que ainda não atuava naquele mês. Para a entidade que representa o setor no estado, os dados indicam uma retomada mais consistente, favorecida não apenas pelo Carnaval, mas também por um calendário de 2026 com mais feriados e eventos.

Mesmo com o avanço, a inflação segue pressionando o setor. Nos últimos 12 meses, 26% dos estabelecimentos não conseguiram reajustar preços, enquanto 71% aplicaram aumentos em linha ou abaixo da inflação. Apenas 3% repassaram reajustes acima do índice no período analisado.